La viande au sein de la race saosnoise

26/11/2009 11:11

L'objectif du programme de conservation de la race Saosnoise est de contituer une population d'animaux reproducteurs c'est-à-dire des femelles de grands formats, laitières et ayant de bons bassins. Malgré tout, la race est porteuse du gène culard. Cela lui confère la capacité de produire, des animaux formés voire culards, aux qualités bouchères exceptionnelles. (cf. gallerie ci dessous).